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稲刈りが始まりました～! [] wrote by yukimama
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| いつもご愛顧いただきありがとうございます。
天気にも恵まれ、やっと稲刈りが始まりました。 | 稲刈り作業の前にもいろいろ機会の整備など
前準備も大仕事です。
稲穂を入れる乾燥機の掃除。
部品を一つ一つ丁寧に掃除します。 | | 大きな大きな乾燥機が4基スタンバイしています。 | 稲刈りをした稲穂をトラックに積み込み
さあ～乾燥機へ。
| | 26年度産新米の発送は10月中旬頃の予定です。
おいしい新米はもう少しお待ち下さい。 |
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あんこ餅 [] wrote by yukimama
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| 暑い暑い夏が終わり、朝晩は急に涼しくなりましたね^^
yukimamaの大好きなお餅の季節です。
またまた小豆を煮て、おいしいお餅を食べました。 | お餅も大好きですが、あんこも大好きなんです。
今回はちょっとお高い「じろあめ」という水飴をいただきましたので
水飴を使ってあんこを作りました。 | 水飴を使って小豆を煮るのは始めてです。
①小豆を水洗いし、鍋で煮る。
②少しぐつぐつと煮えましたら、いったん火を止め
ザルにあけ、再び鍋で煮る。
| ③またまたぐつぐつ煮ます。
時々アク取りをして下さい。
④水分がなくなってきましたら、水を足します。
美味しい小豆が焦げたら大変です。
| ③と④を何回か繰り返します。1時間～1時間30分位
小豆が柔らかくなりましたら、砂糖を入れます。
今回は水飴も入れてみました。
最後に塩を一つまみ。甘みが増します。 | | 水飴のせいかまろやかで美味しいあんこの出来上がりです。 | 普段はレンジでチン!したり、焼いてお餅をいただきます。
さっそく新商品の｢波形もちの介」くんを焼いていただきました。
お餅の厚さが通常の半分ですので、すぐに焼けます。
| | 簡単ピザとあんこを乗せていただきました。
ぜひお試し下さい^^
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大きな特大焼きなす [] wrote by yukimama
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| いつもご愛顧いただきありがとうございます。
先日大きな大きな茄子をいただきました。 | おまりの大きさにレンジの受け皿よりはみ出してしまいました。
当然、焼き茄子にしていただきました。
茄子のまわりにフォークで数箇所穴をあけ、へたの下に包丁で薄く切れ目入れます。後は得意(^^)のレンジで焼き茄子ポン!
| 焼き上がりで冷水にさっとくぐらせ、皮をむき、いただきます。
まずは、生姜醤油で柔らかくなった茄子をいただきました。 | これまたいただき物のおいしい味噌がありましたので、とろとろ茄子に
味噌を添えていただきました。
ぜひお試し下さい。
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黄金色の稲穂 [] wrote by yukimama
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| いつもご愛顧ありがとうございます。
日中はまだまだ厳しい暑さが続きますが
朝晩はめっきり涼しくなり、肌寒いほどです。
先回のブログの時は、まだ一面の鮮やかな緑色でしたが、
見て下さい。きれいな黄金色になりました。
| 稲穂もまるまると大きくなり、首が重そうです。
後は刈入れを待つばかり。
| ｢積算温度計」というものをご存知ですか？
穂が出始めてからの温度を計測累計し、収穫時期の目安にします。
もち米とコシヒカリは９５０℃～１０００℃を収穫時期の目安になります。
私も農家の娘で稲刈り等、手伝いをしてきましたが、初めて知りました!
むか～し昔、、yukimamaが小学生の頃は｢はぜかけ」がまだ主流でした。子供でも仕事の戦力になっていましたので、必ずお手伝いをさせられていました。
夕日を見ながら、竹で出来た稲を干す「はぜ」で鉄棒のまねごとをしたり、高く積まれた稲の上で遊んだり・・・。落ち穂拾いも子供達の仕事でした。一粒も無駄にせず大事にしていたのでしょう^^
ちょっと昔にタイムスリップしました。
| | こちらは五泉市村松川内地区の田園風景です。
一面黄金色です。もう少ししますと、あちらこちらでコンバインによる刈入れ風景が見られます。 |
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稲穂 [稲作] wrote by yukimama
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| いつもご愛顧いただきありがとうございます。
おもち大好きyukimamaです。
まだまだ暑い日が続きますね。
お盆休みもあっ!という間に終わり、通常業務に戻りました。
村松の田んぼの稲穂もすくすく育ち頭がたれ始めました。
| 今の田園は一面稲穂のきれいな緑色です。
だんだん稲穂がみのると黄金色に変ってきます。
９月上旬に稲刈りが始まり、１０月中旬頃にはおいしい新米となります。
皆様、美味しい新米をもう少しお待ち下さい。
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