もち蔵家のブログ

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  2014年09月17日 (水)
稲刈りが始まりました〜! []  wrote by yukimama
いつもご愛顧いただきありがとうございます。

天気にも恵まれ、やっと稲刈りが始まりました。
稲刈り作業の前にもいろいろ機会の整備など
前準備も大仕事です。

稲穂を入れる乾燥機の掃除。
部品を一つ一つ丁寧に掃除します。
大きな大きな乾燥機が4基スタンバイしています。
稲刈りをした稲穂をトラックに積み込み
さあ〜乾燥機へ。
26年度産新米の発送は10月中旬頃の予定です。
 
おいしい新米はもう少しお待ち下さい。
 
あんこ餅 []  wrote by yukimama
暑い暑い夏が終わり、朝晩は急に涼しくなりましたね^^

yukimamaの大好きなお餅の季節です。
またまた小豆を煮て、おいしいお餅を食べました。
お餅も大好きですが、あんこも大好きなんです。
今回はちょっとお高い「じろあめ」という水飴をいただきましたので
水飴を使ってあんこを作りました。
水飴を使って小豆を煮るのは始めてです。

@小豆を水洗いし、鍋で煮る。
A少しぐつぐつと煮えましたら、いったん火を止め
 ザルにあけ、再び鍋で煮る。
 
Bまたまたぐつぐつ煮ます。
 時々アク取りをして下さい。
C水分がなくなってきましたら、水を足します。
 美味しい小豆が焦げたら大変です。

BとCを何回か繰り返します。1時間〜1時間30分位
小豆が柔らかくなりましたら、砂糖を入れます。
今回は水飴も入れてみました。
最後に塩を一つまみ。甘みが増します。
水飴のせいかまろやかで美味しいあんこの出来上がりです。
普段はレンジでチン!したり、焼いてお餅をいただきます。

さっそく新商品の「波形もちの介」くんを焼いていただきました。
お餅の厚さが通常の半分ですので、すぐに焼けます。
簡単ピザとあんこを乗せていただきました。

ぜひお試し下さい^^




 
 
  2014年09月08日 (月)
大きな特大焼きなす []  wrote by yukimama
いつもご愛顧いただきありがとうございます。

先日大きな大きな茄子をいただきました。
おまりの大きさにレンジの受け皿よりはみ出してしまいました。

当然、焼き茄子にしていただきました。
茄子のまわりにフォークで数箇所穴をあけ、へたの下に包丁で薄く切れ目入れます。後は得意(^^)のレンジで焼き茄子ポン!
焼き上がりで冷水にさっとくぐらせ、皮をむき、いただきます。

まずは、生姜醤油で柔らかくなった茄子をいただきました。
これまたいただき物のおいしい味噌がありましたので、とろとろ茄子に
味噌を添えていただきました。

ぜひお試し下さい。
 
 
  2014年09月02日 (火)
黄金色の稲穂 []  wrote by yukimama
いつもご愛顧ありがとうございます。

日中はまだまだ厳しい暑さが続きますが
朝晩はめっきり涼しくなり、肌寒いほどです。

先回のブログの時は、まだ一面の鮮やかな緑色でしたが、
見て下さい。きれいな黄金色になりました。
稲穂もまるまると大きくなり、首が重そうです。

後は刈入れを待つばかり。




「積算温度計」というものをご存知ですか?

穂が出始めてからの温度を計測累計し、収穫時期の目安にします。
もち米とコシヒカリは950℃〜1000℃を収穫時期の目安になります。

私も農家の娘で稲刈り等、手伝いをしてきましたが、初めて知りました!
むか〜し昔、、yukimamaが小学生の頃は「はぜかけ」がまだ主流でした。子供でも仕事の戦力になっていましたので、必ずお手伝いをさせられていました。
夕日を見ながら、竹で出来た稲を干す「はぜ」で鉄棒のまねごとをしたり、高く積まれた稲の上で遊んだり・・・。落ち穂拾いも子供達の仕事でした。一粒も無駄にせず大事にしていたのでしょう^^
ちょっと昔にタイムスリップしました。




こちらは五泉市村松川内地区の田園風景です。
一面黄金色です。もう少ししますと、あちらこちらでコンバインによる刈入れ風景が見られます。
 
 
  2014年08月20日 (水)
稲穂 [稲作]  wrote by yukimama
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
おもち大好きyukimamaです。

まだまだ暑い日が続きますね。
お盆休みもあっ!という間に終わり、通常業務に戻りました。

村松の田んぼの稲穂もすくすく育ち頭がたれ始めました。
今の田園は一面稲穂のきれいな緑色です。
だんだん稲穂がみのると黄金色に変ってきます。
9月上旬に稲刈りが始まり、10月中旬頃にはおいしい新米となります。

皆様、美味しい新米をもう少しお待ち下さい。
 

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