もち蔵家のブログ

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  2015年05月09日 (土)
田植え [稲作]  wrote by yukimama
田植えが始まりました!

春の雪解けを待って始まりました田越し、荒代、代かき作業、スズ蒔き。といくつもの作業を終え、やっと田植えを行なうことが出来ました。

大きくりっぱに育った苗。今年は天気に恵まれ暖かい日が続き、苗の生育が早く例年よりも、少し早い田植えとなりました。
一面きれいに田植えが行なわれました。

私が子供の頃は、まだ大きな田植え機もなく親戚の人や近所の人たちで助け合い、田んぼの横一列に並び人の手で植えていました。まだ小さかったので参加はできませんでしたが、かなりの重労働だったと思います。おやつの時間が楽しみだったのを憶えています。

つづく・・・
 
 [五泉市の様子]  wrote by yukimama
筍の季節がきました。
いつもは米の砥ぎ汁でアク抜きを行なっていましたが、先日、米ヌカをもらいましたので、早速使ってみました。
大きな鍋に米ヌカを入れ、筍をいれて茹でます。

米の砥ぎ汁よりも柔らかく茹で上がります。
アク抜きが終わった筍は冷ましてから、茹で汁ごと大きなタッパーに入れ冷蔵庫で保存します。
冷凍保存もおすすめです^^ 料理しやすいように切り水分を拭きます。
ジッパー付保存袋に入れ、空気をぬき冷凍庫で保存。
手軽ですぐに料理に使用できますので、お試し下さい。
ミズを頂きましたので、早速、筍とミズの炒め物をしました。

今回はベーコンを炒め、ミズと筍を加え味噌あじで調理しました。
ささっと簡単にできますので、お薦めの一品です♪
 
 
  2015年05月01日 (金)
もち麦 [料理]  wrote by yukimama
我が家のマイブーム「もち麦」

十六穀米、十五穀米などは前から良く食べていましたが、「もち麦」を知ったのはつい最近です。会社の健康診断が5月半ばすぎに行われますが、毎年血清脂質でレッドカードをもらっていました。なんとがせねば!!と思っていたところに、「もち麦」がいいみたいと聞き、試してみました。
我が家ではお米3合から3.5合に1袋(60g)から1.5袋を入れます。水加減はお好みですが、少し多くした方が良いと思います。
食物繊維がかなりかなり豊富とのことです。
ぷちぷち食感で美味しくいただけます。

さてー健康診断の結果はいかに・・・。
 
米粉パン [PR]  wrote by yukimama
米粉パンに挑戦♪
ホームベーカリーを使って米粉パンを作りました。

使ったのはもちろん、たいまつの「米粉パン用ミックス」
あまりお菓子作りはやったことがありませんのでかなり不安でしたが、優秀なホームベーカリーのおかげ(?)で美味しく出来上がりました。
材料
米粉パン用ミックス・・・300g(1袋)
砂糖・・・・・・・・・・25g  
塩・・・・・・・・・・・5g
オリーブオイル・・・・・10g
ドライイースト・・・・・3g
水・・・・・・・・・・・270cc

作り方
@ホームベーカリーにパン羽をセットします。
A水、米粉パン用ミックス、オリーブオイル、塩、砂糖の順に計量した材料を入れます。
Bドライイーストを入れます。
 ※ドライイースト専用容器がある場合はそこにいれますが、ない場合は  水に触れないように米粉をくぼませて入れます。
Cスイッチスタート

D焼きあがりましたらすぐにパンケースから取り出し、あら熱を取り出来上がりです。

初めてでかなりかなり心配でしたが、優秀なホームベーカリーのおかげで、きれいに(?)に完成です♪

注)いろいろなメーカーのホームベーカリーがありますが、それぞれ焼きあがり具合が違うそうです。
もちもちパンを美味しくいただきました。
トースターで焼くとさらに香ばしく美味しくなります。
ぜひお試し下さい。

 
田おこし [稲作]  wrote by yukimama
田んぼの時期到来です!

5月の田植えに間に合わせるように大忙しで「田おこし」が行われています。

乾いた田んぼを大きなトラクターで耕します。
昨年の稲刈り後に残った切り株を細かくし、土や堆肥などと混ぜ平にします。
次に「荒代」きれいな水を田んぼに入れ、土を細かくくだき水と土をなじませます。田植えを行う為に、土のでこぼこをなくし丁寧に何回も何回も耕します。

田んぼの側にはきれいな水が流れています。川底まで透き通って見えます。
田植えの苗の準備も終わり、田植えを待つばかりです。
温度の管理、水の管理、苗に愛情をたっぷり加え、大きく育ちしました。
村松では5月の連休頃から田植えが始まります。家族総出の大仕事となりす。

おいしい新米ができるまで、まだまだ作業は続きます。つづく^^
 

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