もち蔵家のブログ

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  2015年07月10日 (金)
さといも畑 [五泉市の様子]  wrote by yukimama
いつもご愛顧いただきありがとうございます。

今日はさといも畑に行ってきました。
春に植えた里芋もこんなに大きくなりました。
新潟の郷土料理「のっぺい」には欠かせない里芋

五泉市は里芋帛乙女(大和早生という品種)で有名です。
肌が白くきめ細かでまろやかなぬめりのある食感!

秋になりますと欠かすことの出来ない食材です。
「帛乙女」と名付けられたのは・・・
五泉市は昔から絹織物の産地で、絹の白さと滑らかさから名付けられたそうです。

収穫期の9月頃になりますと大人の背丈くらいまで大きくなります。
里芋を使った新潟の郷土料理「のっぺい」♪
我が家には欠かせない定番料理「芋味噌」♪

帛乙女、ぜひお試し下さい。今から、楽しみです^^
先日、里芋から少し芽が出てしまいましたので、小さな花瓶に入れてみましたら、かわいい葉っぱが出てきましたので、しばらく眺めて楽しみました。
 
 
  2015年06月29日 (月)
梅酒つくり [料理]  wrote by yukimama
今年は梅が沢山実りました^^

毎年、ホワイトリカーと氷砂糖で梅酒を作りますが、今年はなんと!梅ブランデーを作りました。友達から昨年作ったものをいただき、飲んでみるとこれがまた、美味しく早速作ってみました。

梅は爪楊枝でへたをとり、きれいに拭いておきます。
良く洗い熱湯消毒した瓶に氷砂糖と梅を交互にいれ、最後にブランデー(安いものでOKです)をいれます。

冷暗所で2ヶ月ぐらい置いたら、きっと美味しく出来ていると思います。
なんせ初めてですので、ちょっと心配ですが・・・。
暑い夏にはちょうど飲み頃かと♪
 
 
  2015年06月26日 (金)
米粉グラタン [PR]  wrote by yukimama
いつもご愛顧いただきありがとうございます。

今回は米粉を使ったグラタンのご案内です。
手間いらずでホワイトソースもだまにならず、簡単に出来ますので、ぜひお試し下さい。

材料:鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、アスパラ、マカロニ
調味料:バター、牛乳、塩コショウ、ナツメグ
  ※冷蔵庫にあるものでOKです♪




作り方
@玉ねぎとじゃがいもはバターでいためる
 ※じゃがいもは予めレンジで柔らかくし、玉ねぎと混ぜる。

Aアスパラは塩を少し入れ茹でる。
Bマカロは塩を少し入れ茹でる。
C鶏肉は酒を少しふり、バターかオリーブオイルで炒める。
D具材が用意できましたら、全て混ぜ、ナツメグとコンソメで味を整え、牛乳を入れる。

E米粉と牛乳を混ぜて、鍋に入れ、とろみをつけます。
Fグラタン皿に盛りつけ、チーズをのせ、オーブントースターで焼きます。

ホワイトソースのとろみ調整も牛乳と米粉で簡単にできますので、ぜひお試し下さい。
 
 
  2015年05月11日 (月)
おいしいゼリーの差し入れ [PR]  wrote by yukimama
新発売カリコリ寒天塩レモンの差し入れです。
5月連休の学童野球大会に向けて、猛練習の村松中央野球スポーツ少年団。

冷たくしたカリコリ寒天塩レモンを紙コップに分けます。
みんなの顔が早くしてくれ〜と。
※試合の時はカップゼリーだけでなくパウチもお試し下さい。

贅沢ジュレ、寒天のジュレ、カリコリ寒天のカップゼリーを凍らせて保冷剤がわりも兼ねて持って行きます。
寒天ジュレ白桃を凍らせました^^
前日冷凍庫に入れ、翌日お出かけや試合に持って行きますと、ちょうど良い解凍具合で美味しくいただけます。


美味しそうな^-^

遠くに白山が見えます。こちらも美味しそう^^
みんな〜試合頑張ってねー

村松中央野球スポーツ少年団の真っ黒に日焼けした皆さんでした。
団員募集中!興味のある方は村松小学校にグランドに♪

 
 
  2015年05月09日 (土)
 [五泉市の様子]  wrote by yukimama
筍の季節がきました。
いつもは米の砥ぎ汁でアク抜きを行なっていましたが、先日、米ヌカをもらいましたので、早速使ってみました。
大きな鍋に米ヌカを入れ、筍をいれて茹でます。

米の砥ぎ汁よりも柔らかく茹で上がります。
アク抜きが終わった筍は冷ましてから、茹で汁ごと大きなタッパーに入れ冷蔵庫で保存します。
冷凍保存もおすすめです^^ 料理しやすいように切り水分を拭きます。
ジッパー付保存袋に入れ、空気をぬき冷凍庫で保存。
手軽ですぐに料理に使用できますので、お試し下さい。
ミズを頂きましたので、早速、筍とミズの炒め物をしました。

今回はベーコンを炒め、ミズと筍を加え味噌あじで調理しました。
ささっと簡単にできますので、お薦めの一品です♪
 

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