食べ方
えごま油には、「α-リノレン酸」と呼ばれる栄養素が含まれています。
このα-リノレン酸は、熱に弱い栄養素ですので、加熱調理はおさけください。
揚げ物や炒め物、煮物や電子レンジでの調理など、油を直接加熱するような使い方をすると、油の酸化が急激に進み、せっかくの栄養素が台無しになってしまいますので、えごま油は加熱調理せず、そのままお召し上がりください。
１日に必要なα-リノレン酸の目安としては、１日小さじ１杯分（約3ｇ程）となります。
えごま油の食べ方
- えごま油をそのまま小さじ１杯飲む。（3ｇ前後）
（油をそのまま飲むので栄養素を無駄なく摂取できます）
※えごま油の風味が気になる場合
- サラダにかける。
- ドレッシングなどに混ぜて使う。（サラダなどにかける）
- 味噌汁の上にかける。（お椀に盛った状態で）
- 納豆に混ぜる。
- たまごかけご飯にかける。
- フランスパンなどにつける。
- 出来上った料理の上にかける
上記のような食べ方であれば、美味しく無理なくいただけます。
（ほんの一例で、この他にも食べ方は色々あります）
