米粉

国産米100％使用 米粉商品のご案内

グルテンフリー

たいまつの米粉は、小麦粉不使用のグルテンフリー
対応の米粉です。
グルテンフリーとは、小麦等に含まれるグルテンを
含まない食習慣を指します。
欧米では健やかな生活を送る為にこのような食品や
素材を利用した料理を積極的に摂取する方が増えて
おり、日本国内においても雑誌やTV等で話題となって
いる注目の食習慣です。
 

米粉の特徴

その１　お米ならではの新食感！！

米粉を使って調理すると、もっちり、しっとり、カリッと食感を楽しめます。

その２　いろいろな料理に利用可能！！

お米から作った粉のため、和食はもちろん洋食・中華など様々な料理にも相性抜群！
アレンジ次第で様々なメニューにお使いいただけます。

その３　簡単調理！！

米粉はキメが細かくダマになりにくい！
振るわなくても、そのままお使いいただけます。
 

たいまつ食品のこだわり

１．湿式気流粉砕製法でお米をやさしく粉にしています。

１度水を含んだ米を粉砕するので米へのダメージが小さくなり、より丸みのある米粉が出来ます。
さらに、気流粉砕だからキメが細かく、粒度のバラつきが少ない安定した米粉が出来ます。
丸みがあり、粒度のバラつきが少ないため、小麦粉代わりにお使いになっても、安定的な仕上がりになります。

２．国産米100％使用

国産米を100％使用した、安心・安全な米粉です。

３．アレルゲン不使用

工場内には、小麦をはじめとする特定原材料、特定原材料に準ずるものは一切持ち込んでおりませんので、アレルギーのある方でも安心してお召し上がりいただけます。

　　

国産米100％使用 米粉100％ 300g　[JK-9] new国産米100％使用 業務用米粉100％ 10㎏　[JK-10] new
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米粉を使うことでもっちりしっとり食感に！！
もっちりしっとり米粉シフォンケーキ

材料（17cmシフォン型1台分）
米粉100% ……………… 80g
卵黄 …………………… (L) 3個分
砂糖 …………………… 35g
牛乳 …………………… 60cc
サラダ油 ……………… 30cc
バニラオイル ………… 少々
卵白 …………………… (L) 4個分
砂糖 …………………… 35g

作り方
  1. ２つのきれいなボールに卵黄と卵白を分けて入れます。
  2. 卵黄に砂糖を入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜます。
  3. ２にサラダ油を入れ、良く混ざったら牛乳を入れて混ぜます。
  4. ３に米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、バニラオイルを加えます。
  5. 卵白の入ったボールに砂糖を入れて泡だて器でしっかり混ぜ、角が立つ、かためのメレンゲを作ります。
  6. メレンゲを1/3量ずつ４のボールに加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、生地が均一になるように混ぜ合わせます。
  7. 生地を型に一方向から流し入れ、３回ほど持ち上げて落とし、空気を抜き、表面を均一にならします。
  8. 160℃のオーブンで約40分焼きます。（あらかじめ160℃に予熱しておきます。）※温度や焼き時間は様子を見ながら調節してください。
  9. 焼きあがったら、型ごと逆さまにして冷ました後、型からはずして出来上がりです。
    ※泡立てに関しては、ハンドミキサーを推奨致します。
 
バターを使わないから低カロリー！米粉を溶いてとろみをつけるだけの簡単調理！
あっさり、なめらか食感に！！
あっさりなめらか米粉シチュー

材料（4皿分）
米粉100% ……………… 50g
鶏肉 …………………… 100g
じゃがいも …………… 2個(300g)
にんじん ……………… 1本(150g)
玉ねぎ ………………… 1個(200g)
ブロッコリー ………… 100g
コンソメ(固形) ……… 3個(16g)
塩・コショウ ………… 少々
サラダ油 ……………… 大さじ1
牛乳 …………………… 500cc
水 ……………………… 500cc

作り方
  1. 鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉・野菜を入れ、かるく炒めます。
  2. 水を加え、あくを取りながら材料が柔らかくなるまで中火で煮込みます。
  3. 材料が柔らかくなったら、コンソメと牛乳の1/2量を加えます。
  4. 残りの牛乳で米粉を溶き、沸騰したらかき混ぜながら、少しずつ加えます。
  5. とろみが付いたら、塩・コショウで味をととのえて出来上がりです。

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