米粉

材料（17cmシフォン型1台分）
米粉 ……………… 80g
卵黄 ……………… (L) 3個分
砂糖 ……………… 35g
牛乳 ……………… 60cc
サラダ油 ………… 30cc
バニラオイル …… 少々
卵白 ……………… (L) 4個分
砂糖 ……………… 35g

1. ２つのきれいなボールに卵黄と卵白を分けて入れます。
2. 卵黄に砂糖を入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜます。
3. ２にサラダ油を入れ、良く混ざったら牛乳を入れて混ぜます。
4. ３に米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、バニラオイルを加えます。
5. 卵白の入ったボールに砂糖を入れて泡だて器でしっかり混ぜ、角が立つ、かためのメレンゲを作ります。
6. メレンゲを1/3両ずつ４のボールに加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、生地が均一になるように混ぜ合わせます。
7. 生地を型に一方向から流し入れ、３回ほど持ち上げて落とし、空気を抜き、表面を均一にならします。
8. 160℃のオーブンで約40分焼きます。（あらかじめ160℃に予熱しておきます。）※温度や焼き時間は様子を見ながら調節してください。
9. 焼きあがったら、型ごと逆さまにして冷ました後、型からはずして出来上がりです。
   ※泡立てに関しては、ハンドミキサーを推奨致します。

材料（4皿分）
米粉 ……………… 50g
鶏肉 ……………… 100g
じゃがいも ……… 2個(300g)
にんじん ………… 1本(150g)
玉ねぎ …………… 1個(200g)
ブロッコリー …… 100g
コンソメ(固形) … 3個(16g)
塩・コショウ …… 少々
サラダ油 ………… 大さじ1
牛乳 ……………… 500cc
水 ………………… 500cc

1. 鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉・野菜を入れ、かるく炒めます。
2. 水を加え、あくを取りながら材料が柔らかくなるまで中火で煮込みます。
3. 材料が柔らかくなったら、コンソメと牛乳の1/2量を加えます。
4. 残りの牛乳で米粉を溶き、沸騰したらかき混ぜながら、少しずつ加えます。
5. とろみが付いたら、塩・コショウで味をととのえて出来上がりです。

材料（1斤分）
米粉パン用ﾐｯｸｽ …… 300g
砂糖 ………………… 25g
塩 …………………… 5g
オリーブオイル …… 10g
ドライイースト …… 3g
水 …………………… 270cc

1. パンケースにパン羽根をセットします。
2. 水、米粉パン用ミックス、オリーブオイル、塩、砂糖の順に軽量した材料を入れます。
3. ドライイーストを入れます。※水に触れないように粉をくぼませて入れます。（専用容器がある場合はそちらに入れます。）
4. 米粉コースまたは早焼きコースを選びます。
5. スタートを押します。
6. 焼きあがったらすぐにパンケースから取り出し、あら熱を取り出来上がりです。

材料（4人分）
米粉揚げ物用ﾐｯｸｽ …… 80g
水 ……………………… 100cc
卵 ……………………… 1個
お好みの具材 ………… 適量
揚げ油 ………………… 適量

1. お好みの具材を食べやすい大きさに切り、下ごしらえします。
2. 米粉揚げ物用ミックス、卵、水を良く混ぜて衣を作ります。
3. 材料の水気をおさえて、衣をつけ、170℃くらいの油で揚げて出来上がりです。
   ※衣が付きにくいときは、米粉をかるくまぶしてください。

材料（4人分）
米粉揚げ物用ﾐｯｸｽ …… 80g
鶏肉 …………………… 400g
醤油 …………………… 大さじ2
酒 ……………………… 大さじ2
生姜 …………………… 適量
揚げ油 ………………… 適量

1. 鶏肉を一口大に切ります。
2. 醤油、酒、生姜で下味をつけます。
3. 下味をつけた鶏肉に、米粉揚げ物用ミックスをまんべんなくまぶします。（ナイロン袋に米粉揚げ物用ミックスと鶏肉を入れて振りますと、粉がきれいに付きます。）
4. 170℃くらいに熱した油でじっくりきつね色になるまで揚げて出来上がりです。